森山醤油 - 柳川掘割工房

醤油・味噌・もろみを中心に郷土にまつわるもの、伝統的なものを含め、
柳川を全国に発信したいと願い新ブランドを立ち上げました（商標申請中）水郷柳川は立花12万石の城下町として、詩聖北原白秋の母体となった詩情あふれる町として知られています。情緒あふれるこの町に、明治三十三年森山醸造は創業いたしました。受け継がれた伝統を駆使し、変わらぬ味を作り続けてきました。
時代が変わりゆく中、もっとお客さまに柳川の事、お醤油の事、森山醸造の事を知ってもらうために少しずつ発信したいと思います。　　　　四代目


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			暖簾をくぐると

	自社製造、販売製品がずらり



	階段でもろみが見れます。	創業当時の圧搾機	改築祝いの法被

			仕込んだもろみを見れたり

	福岡県産丸大豆、小麦の仕込み桶を見れたり（約1200リットル）


	麹		計量セット

お醤油仕込みは簡単です！　醤油麹と食塩と計量して仕込みます。
	なじませたらこんな感じになります。→ 柳川の記念にいかがですか？これから約一年熟成させ絞ったら完成です。お客様の環境や温度・湿度、手入れやによって熟成の仕方は変わります。だから「一つしかないｍｙ醤油　唯一無二醤油」なんです！お客様のもとで大切に育ててあげておいしく熟成させてくださいね。

	醤油体験風景のいくつか。。。。


	栄養士会の先生方４０名		会社の慰安旅行で１６名

	ご家族連れやカップル、還暦祝いの記念にも体験して頂きました。